Quale giovane azienda PIETRALUCE ha prodotto il più classico dei vini di Franciacorta. Il nostro Franciacorta Brut esprime in modo esemplare, ma personale, la vocazione che la Franciacorta ha nel valorizzare sia il vitigno Chardonnay che la tecnica di spumantizzazione “metodo classico”. Le uve raccolte strettamente a mano vengono vinificate con pressatura soffice e fermentate a temperatura controllata di 15° – 16° gradi. Segue poi il periodo di affinamento in acciaio con interventi di ‘bâtonnage’ sino al momento della presa di spuma prevista per fine inverno. Il periodo di affinamento sui lieviti non è mai inferiore ai 30 mesi a cui segue poi la sboccatura. Le bottiglie rimangono in azienda per circa sei mesi prima della messa in commercio.